Kirjoitukset sanaan ’gluteeniton’

110 of 19 items

Gluteeniton voileipäkakku

kirjoittajalta Hanneli Salo
Gluteeniton voileipäkakku

Voileipäkakkuhan on perinteinen juhlapöydän herkku. Gluteenittomanakaan sitä ei ole nykyään vaikea tehdä. Kunhan löytää sieltä pakastealtaasta sen gluteenittoman paahtoleivän, on valmis aloittamaan. Tietysti, jos haluaa lisää haastetta, leipoo leivänkin itse. Se on mun seuraava askel, itse tehty vuokaleipä ja siitä sitten kakku. Voileipäkakkuhan suositellaan tekemään edellisenä päivänä, jotta se kerkiää vetäytymään ja maustumaan ja sitä […]

Lue lisää

Gluteenittomat chia-keksit

kirjoittajalta Hanneli Salo
Gluteenittomat chia-keksit

Chian-siemenet ovat olleet jonkin aikaa ihmisten huulilla. Itsekin olen niitä päässyt nyt kokeilemaan. Ensimmäinen kosketukseni oli niistä tehty ”lima” ja se sekoitettuna tavalliseen marjamehuun. Omaan suuhuni se ei koostumukseltaan oikein sopinut, mutta viisivuotiaalleni meni hyvin alas ja nyt hän onkin innokkaasti tarjoamassa aina vieraille tätä kyseistä ”limamehua” (katso kätevä ohje YouTubesta). Miksi sitten innostuin chian-siemenistä? […]

Lue lisää

Gluteeniton saaristolaisleipä

kirjoittajalta Hanneli Salo
Gluteeniton saaristolaisleipä

Gluteeniton saaristolaisleipä.. siinäpä vasta haaste, miten korvata ruisjauhot ja olutmaltaat keliaakikolle sopivaksi. Miten saada silti maku, väri ja koostumus kohdilleen… Tämä on ollu pitkäaikainen haasteeni ja sitä olen nyt melkein vuodenpäivät jo kypsytellyt päässäni. Olen googlettanut, pohtinut, vertaillut ja jopa vähän maistellut erilaisia versioita kaupasta saatavista tuotteista. Vihdoin ja viimein uskalsin itse sitä kokeilla ja […]

Lue lisää

Gluteeniton porkkanakakku

kirjoittajalta Hanneli Salo
Gluteeniton porkkanakakku

Syksy + porkkanat + pimenevät illat = porkkanakakku. Porkkanakakku on aina kuulunut suosikkieni joukkoon. Mehevyydellään ja tuhtiudellaan se ei aina miellytä kaikkia, mutta minun sydämessäni sille on aina porkkanan mentävä aukko. Gluteeniton porkkanakakku ei eroa mitenkäänpäin maultaan tai koostumukseltaan ”tavallisesta” vehnäjauhoista leivotusta sisarestaan, jotenka nyt kaikki leipomaan tätä syysiltojen piristystä.  Pohja 6 kananmunaa (huoneenlämpöistä) 5 […]

Lue lisää

Keliaakikon elämää

kirjoittajalta Tomi Kottonen
Keliaakikon elämää

Keliakia on elinikäinen sairaus, joka aiheutuu vehnän, ohran ja rukiin sisältämästä valkuaisaineesta, gluteenista. Se aiheuttaa ohutsuolen limakalvoilla tulehduksen ja vaurioittaa suolinukkaa, jonka takia mm. ravintoaineiden imeytyminen häiriintyy. Taudin syntymekanismia ei vielä tunneta, mutta ainakin perintötekijät altistavat sille. Keliakian oireet ovat hyvin yksilöllisiä, mutta erilaiset suolistovaivat, kuten vatsan turvotus, ilmavaivat, ripuli ja löysät ulosteet voivat viitata […]

Lue lisää

Gluteeniton juustokakku

kirjoittajalta Hanneli Salo
tuoreita mustikoita

Gluteeniton juustokakku on helppo ja komea tarjottava. Tämä kyseinen juustokakku kypsytetään uunissa ja sen pitää antaa sitten vielä vetäytyä, mutta on juustokakkujen aatelistoa! Näin mustikkakauden aikaan kakku sopiikin loistavasti uusien mustikoiden juhlistamiseen. Kakku on juhlavaa ja tuhtia, pienikin pala sitä saa makean himon loitolleen. Tämän kakun voi tehdä valmiiksi jääkaappiin odottamaan tarjoilua vaikka päivän tai […]

Lue lisää

Gluteenittomat vappuherkut

kirjoittajalta Hanneli Salo

Gluteeniton vappu tulee, oletko valmis? Simalla alkaa olla jo kiirus, mutta vielä ehtii, kun antaa sen tekeytyä huoneenlämmössä. Tänä vuonna tein simaa ruokosokerista ja siitä tulikin mukavan keltaisen väristä ja hyvinkin makeaa. Jos et tahdo simasta kovin makeaa, tiputtaisin ehkä sokerin määrää vähäsen. Gluteenittomat munkit ja tippaleivät kun pyöräyttää siman kaveriksi on vappupöytä kruunattu. Ruokosokerista tehty sima • […]

Lue lisää

Pääsiäisrieha 2014: Gluteeniton pääsiäiskranssi

kirjoittajalta Hanneli Salo

Ennen gluteenitonta leivontaa en tiennyt mihin ihmeeseen oikein käyttäisin sähkövispiläni taikinapäitä. Olen aina ollut sitä mieltä, että omat sormet ovat sekoittamiseen ja vaivaamiseen se paras kesksintö, mutta nykyään olen toista mieltä. Gluteenitonta pullaa leivottaessa ne pelastavat koko homman. Gluteenitonta pullaa en niin kuohkeaksi ole vielä saanut kuin ihan tavallista vehnäpullaa, mutta kyllä sen pullaksi tunnistaa. […]

Lue lisää

Pääsiäisrieha 2014: Gluteeniton kinder-kakku

kirjoittajalta Hanneli Salo

Kyseessä on kakku, joka nimeltään sopii hyvin pääsiäiseen ja jolla ei kuitenkaan ole mitään tekemistä itse kinder-munien kanssa. Voisi kai sanoa, että tämä on vähän hienostuneempi versio perinteisistä mokkapaloista. Itsekin ohjeen sitä kautta löysin, kun piti saada helposti suurelle joukolle tehtävä suklainen kakku, vähän mokkapalaa hienostuneempi. Tämä kakku on helppo tehdä, pohjakin valmistuu vain sekoittamalla […]

Lue lisää

Gluteenittomat Runebergin tortut

kirjoittajalta Hanneli Salo

Runebergin päivä on taas ovella niinkuin aina tähän aikaan vuodesta. Tortut jakavat ihmisten mielipiteitä, enkä itsekään osaa sanoa pidänkö niistä vai en. Silti niitä oli taas tehtävä, gluteenittomana tottakai. Tietenkin ennen hihojen käärimistä oli kysyttävä mielipiteitä kuinka kosteita torttuja saisi olla… Ei saa kuulemma olla punssia eikä liian kuivaa tai märkää… helppo homma, ei muuta […]

Lue lisää