Kirjoitukset sanaan ’gluteeniton’

110 of 16 items

Gluteeniton porkkanakakku

kirjoittajalta Hanneli Salo
Gluteeniton porkkanakakku

Syksy + porkkanat + pimenevät illat = porkkanakakku. Porkkanakakku on aina kuulunut suosikkieni joukkoon. Mehevyydellään ja tuhtiudellaan se ei aina miellytä kaikkia, mutta minun sydämessäni sille on aina porkkanan mentävä aukko. Gluteeniton porkkanakakku ei eroa mitenkäänpäin maultaan tai koostumukseltaan ”tavallisesta” vehnäjauhoista leivotusta sisarestaan, jotenka nyt kaikki leipomaan tätä syysiltojen piristystä.  Pohja 6 kananmunaa (huoneenlämpöistä) 5 […]

Lue lisää

Keliaakikon elämää

kirjoittajalta Tomi Kottonen
Keliaakikon elämää

Keliakia on elinikäinen sairaus, joka aiheutuu vehnän, ohran ja rukiin sisältämästä valkuaisaineesta, gluteenista. Se aiheuttaa ohutsuolen limakalvoilla tulehduksen ja vaurioittaa suolinukkaa, jonka takia mm. ravintoaineiden imeytyminen häiriintyy. Taudin syntymekanismia ei vielä tunneta, mutta ainakin perintötekijät altistavat sille. Keliakian oireet ovat hyvin yksilöllisiä, mutta erilaiset suolistovaivat, kuten vatsan turvotus, ilmavaivat, ripuli ja löysät ulosteet voivat viitata […]

Lue lisää

Gluteeniton juustokakku

kirjoittajalta Hanneli Salo
tuoreita mustikoita

Gluteeniton juustokakku on helppo ja komea tarjottava. Tämä kyseinen juustokakku kypsytetään uunissa ja sen pitää antaa sitten vielä vetäytyä, mutta on juustokakkujen aatelistoa! Näin mustikkakauden aikaan kakku sopiikin loistavasti uusien mustikoiden juhlistamiseen. Kakku on juhlavaa ja tuhtia, pienikin pala sitä saa makean himon loitolleen. Tämän kakun voi tehdä valmiiksi jääkaappiin odottamaan tarjoilua vaikka päivän tai […]

Lue lisää

Gluteenittomat vappuherkut

kirjoittajalta Hanneli Salo

Gluteeniton vappu tulee, oletko valmis? Simalla alkaa olla jo kiirus, mutta vielä ehtii, kun antaa sen tekeytyä huoneenlämmössä. Tänä vuonna tein simaa ruokosokerista ja siitä tulikin mukavan keltaisen väristä ja hyvinkin makeaa. Jos et tahdo simasta kovin makeaa, tiputtaisin ehkä sokerin määrää vähäsen. Gluteenittomat munkit ja tippaleivät kun pyöräyttää siman kaveriksi on vappupöytä kruunattu. Ruokosokerista tehty sima • […]

Lue lisää

Pääsiäisrieha 2014: Gluteeniton pääsiäiskranssi

kirjoittajalta Hanneli Salo

Ennen gluteenitonta leivontaa en tiennyt mihin ihmeeseen oikein käyttäisin sähkövispiläni taikinapäitä. Olen aina ollut sitä mieltä, että omat sormet ovat sekoittamiseen ja vaivaamiseen se paras kesksintö, mutta nykyään olen toista mieltä. Gluteenitonta pullaa leivottaessa ne pelastavat koko homman. Gluteenitonta pullaa en niin kuohkeaksi ole vielä saanut kuin ihan tavallista vehnäpullaa, mutta kyllä sen pullaksi tunnistaa. […]

Lue lisää

Pääsiäisrieha 2014: Gluteeniton kinder-kakku

kirjoittajalta Hanneli Salo

Kyseessä on kakku, joka nimeltään sopii hyvin pääsiäiseen ja jolla ei kuitenkaan ole mitään tekemistä itse kinder-munien kanssa. Voisi kai sanoa, että tämä on vähän hienostuneempi versio perinteisistä mokkapaloista. Itsekin ohjeen sitä kautta löysin, kun piti saada helposti suurelle joukolle tehtävä suklainen kakku, vähän mokkapalaa hienostuneempi. Tämä kakku on helppo tehdä, pohjakin valmistuu vain sekoittamalla […]

Lue lisää

Gluteenittomat Runebergin tortut

kirjoittajalta Hanneli Salo

Runebergin päivä on taas ovella niinkuin aina tähän aikaan vuodesta. Tortut jakavat ihmisten mielipiteitä, enkä itsekään osaa sanoa pidänkö niistä vai en. Silti niitä oli taas tehtävä, gluteenittomana tottakai. Tietenkin ennen hihojen käärimistä oli kysyttävä mielipiteitä kuinka kosteita torttuja saisi olla… Ei saa kuulemma olla punssia eikä liian kuivaa tai märkää… helppo homma, ei muuta […]

Lue lisää

Luomulaatuiset ja Gluteenittomat Korvapuustit

kirjoittajalta Hanneli Salo

Luomu korvapuustit  Luomuviikon kunniaksi korvaspuustipäivänä tietysti luomukorvapuusteja! Pulliahan on yhtä monta kuin tekijäänsä, jotenka ei muuta kuin pullia väsäämään. Itse en ole suuri pullafani, paitsi laskiaisena mutta pullia kun teen kardemumma on avainasemassa, sitä saa laittaa ja paljon ja ehkä vähän vielä lisää. Tässä ohjeessa ei ole käytetty kananmunaa, senkin voi sinne lisätä, joskus vaan […]

Lue lisää

Melkein gluteeniton kauraleipä

kirjoittajalta Hanneli Salo

Huom! Leivässä käytetty Speltrouhe ei ole gluteenitonta! Haastoin itseni, ja aloin väsäämään gluteenitonta kauraleipää. Kaupan leipää en syö paljoa, mutta reikäkauraleipä on mun heikkouteni, ja sitä en itse ole ennen tehnyt. No nyt sitten piti kokeilla että tuo gluteenivamma puoliskonikin saisi maukasta leipää. Hyvinhän se leivänteko sujui ja makukin oli kohdillaan ja koostumus ihanan rouheista, […]

Lue lisää

Gluteenittomat Perunarieskat

kirjoittajalta Hanneli Salo

Rieskat on mun lemppareita vaikkakin yleensä teen sämpylöitä (niiden säilyvyys on parempi, rieskat pitää hotkaista heti lämpimiltään). Gluteenittomat rieskat onnistuivat hyvin. Nämä ovat myöskin todella perunaisia, että jos ei sovi suuhun perunan maku, lisää jauhoja ja vähennä muussia. Rieskat toimii hyvin keiton kanssa tai ihan vain sellaisenaan iltapalalla.  Tarvitset: 10 dl perunamuussia 4 kananmunaa 0,5 dl […]

Lue lisää