Kirjoitukset sanaan ’gluteeniton’

110 of 24 items

Gluteeniton joululimppu

kirjoittajalta Hanneli Salo
Gluteeniton joululimppu

Joululimppua en ole koskaan ennen leiponut itse, en sitten gluteenittomana taikka gluteenisena. Se ei kuulu suosikkileipiini, sillä mielestäni limppu kuivuu niin hävyttömän nopeasti. Toki yksi siivu kinkun kanssa aattoyönä on pakko saada. Pyynnöstä ryhdyinkin nyt limpun tekoon ja mielestäni se onnistui ihan hyvin. Leivästä tuli mukavan mehevä ja se ei kuivunutkaan niin nopeasti kuin odotin. Kohotin […]

Lue lisää

Gluteeniton tonnikalapiirakka

kirjoittajalta Hanneli Salo
gluteeniton tonnikalapiirakka

Mieheni on kysellyt gluteenittomien lihapasteijoiden perään jo jonkin aikaa. Ja tämä piirakka on nyt kuulemma se joka kelpaa siihenkin tarkoitukseen. Täytetyt piiraat käyvät hyvin lounaasta taikka sopii illanistujaisiin. Ja parasta niissä on niiden monipuolisuus. Sisällön voit toteuttaa juuri omien makujesi mukaan, lihaa, kanaa kasviksia.. Tässä minun ohjeessani on nyt minun suosikkiani tonnikalaa, ensikerralla sitten herralle […]

Lue lisää

Gluteeniton toscapiirakka

kirjoittajalta Hanneli Salo
Gluteeniton toscapiirakka

Suussasulava toscapiirakka on piirakoiden aatelistoa, joka itseltäni jää usein leipomatta mukamas sen vaikeatekoisuuden takia. Pötypuhetta!   Toscapiirakan päällisen väri muistuttaa kaunista syysruskaa ja maku antaa potkua tuulisiin syyspäiviin sekä hyvän syyn pyytää ystävät koolle yhteiseen kahvipöytään.   Pohja 2 huoneenlämpöistä kananmunaa 1,5 dl sokeria 2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta 1,5 tl leivinjauhetta 1 dl kuohukermaa 150 […]

Lue lisää

Gluteenittomat kookosletut

kirjoittajalta Hanneli Salo
Gluteenittomat kookosletut

Jokakertainen ongelma on taas täällä, syysloma eikä mitään tekemistä. Mitä sitä nyt tänä vuonna keksisi tehdä? Kauas ei viitsisi lähteä, lähellä ei ole mitään tekemistä ja rahaakaan ei oikeen olisi ylimääräistä. Juhlistetaan syyslomaa siis lettukestien avulla. Katetaan pöytä hienoksi, vatkataan kermat täytteeksi ja vietetään yhdessä perheen ja ystävien kanssa kiiretöntä aikaa. Haetaan vielä pihalta vaahteranlehtisodan […]

Lue lisää

Gluteenittomat rahkapullat

kirjoittajalta Hanneli Salo
Gluteenittomat rahkapullat

Korvapuustipäivä on taas täällä. Ja pitihän sen kunniaksi nyt pullaa leipoa. Tällä kertaa tavallisten korvapuustien sijaan leivoin kuitenkin gluteenittomia mustikkarahkapullia. Korvapuustipäivää on vietetty 1999 vuodesta lähtien ensin Ruotsissa ja sieltä se sitten on rantautunut tänne Suomeenkin. Ajatuksena on juhlistaa tätä perinteistä hyvää herkkua syksyn pimeyden keskellä. Ja mikäs sen mukavampaa kuin syksyisenä tuulisena päivänä keittiöstä […]

Lue lisää

Gluteeniton voileipäkakku

kirjoittajalta Hanneli Salo
Gluteeniton voileipäkakku

Voileipäkakkuhan on perinteinen juhlapöydän herkku. Gluteenittomanakaan sitä ei ole nykyään vaikea tehdä. Kunhan löytää sieltä pakastealtaasta sen gluteenittoman paahtoleivän, on valmis aloittamaan. Tietysti, jos haluaa lisää haastetta, leipoo leivänkin itse. Se on mun seuraava askel, itse tehty vuokaleipä ja siitä sitten kakku. Voileipäkakkuhan suositellaan tekemään edellisenä päivänä, jotta se kerkiää vetäytymään ja maustumaan ja sitä […]

Lue lisää

Gluteenittomat chia-keksit

kirjoittajalta Hanneli Salo
Gluteenittomat chia-keksit

Chian-siemenet ovat olleet jonkin aikaa ihmisten huulilla. Itsekin olen niitä päässyt nyt kokeilemaan. Ensimmäinen kosketukseni oli niistä tehty ”lima” ja se sekoitettuna tavalliseen marjamehuun. Omaan suuhuni se ei koostumukseltaan oikein sopinut, mutta viisivuotiaalleni meni hyvin alas ja nyt hän onkin innokkaasti tarjoamassa aina vieraille tätä kyseistä ”limamehua” (katso kätevä ohje YouTubesta). Miksi sitten innostuin chian-siemenistä? […]

Lue lisää

Gluteeniton saaristolaisleipä

kirjoittajalta Hanneli Salo
Gluteeniton saaristolaisleipä

Gluteeniton saaristolaisleipä.. siinäpä vasta haaste, miten korvata ruisjauhot ja olutmaltaat keliaakikolle sopivaksi. Miten saada silti maku, väri ja koostumus kohdilleen… Tämä on ollu pitkäaikainen haasteeni ja sitä olen nyt melkein vuodenpäivät jo kypsytellyt päässäni. Olen googlettanut, pohtinut, vertaillut ja jopa vähän maistellut erilaisia versioita kaupasta saatavista tuotteista. Vihdoin ja viimein uskalsin itse sitä kokeilla ja […]

Lue lisää

Gluteeniton porkkanakakku

kirjoittajalta Hanneli Salo
Gluteeniton porkkanakakku

Syksy + porkkanat + pimenevät illat = porkkanakakku. Porkkanakakku on aina kuulunut suosikkieni joukkoon. Mehevyydellään ja tuhtiudellaan se ei aina miellytä kaikkia, mutta minun sydämessäni sille on aina porkkanan mentävä aukko. Gluteeniton porkkanakakku ei eroa mitenkäänpäin maultaan tai koostumukseltaan ”tavallisesta” vehnäjauhoista leivotusta sisarestaan, jotenka nyt kaikki leipomaan tätä syysiltojen piristystä.  Pohja 6 kananmunaa (huoneenlämpöistä) 5 […]

Lue lisää

Keliaakikon elämää

kirjoittajalta Tomi Kottonen
Keliaakikon elämää

Keliakia on elinikäinen sairaus, joka aiheutuu vehnän, ohran ja rukiin sisältämästä valkuaisaineesta, gluteenista. Se aiheuttaa ohutsuolen limakalvoilla tulehduksen ja vaurioittaa suolinukkaa, jonka takia mm. ravintoaineiden imeytyminen häiriintyy. Taudin syntymekanismia ei vielä tunneta, mutta ainakin perintötekijät altistavat sille. Keliakian oireet ovat hyvin yksilöllisiä, mutta erilaiset suolistovaivat, kuten vatsan turvotus, ilmavaivat, ripuli ja löysät ulosteet voivat viitata […]

Lue lisää