Leipäviikko 2014

3

Gluteeniton voileipäkakku

kirjoittajalta Hanneli Salo
Gluteeniton voileipäkakku

Voileipäkakkuhan on perinteinen juhlapöydän herkku. Gluteenittomanakaan sitä ei ole nykyään vaikea tehdä. Kunhan löytää sieltä pakastealtaasta sen gluteenittoman paahtoleivän, on valmis aloittamaan. Tietysti, jos haluaa lisää haastetta, leipoo leivänkin itse. Se on mun seuraava askel, itse tehty vuokaleipä ja siitä sitten kakku. Voileipäkakkuhan suositellaan tekemään edellisenä päivänä, jotta se kerkiää vetäytymään ja maustumaan ja sitä […]

Lue lisää

Ruukkuleipä

kirjoittajalta Hanneli Salo

Näin leipäviikon kunniaksi tämä gluteeniton kokki pyöräytti myös parit ei-gluteenittomat leivät. Tässä niistä toinen ohje, jonka näen silmissäni sadonkorjuujuhlien pitopöydässä taikka paikannäyttäjänä, kun liidulla ruukkuun kirjoittaisi paikallaolijoiden nimet… Toki taikinasta voi tehdä ihan tavallisia sämpylöitäkin ilman ruukkuja. Mulla ruukkuja oli 12 kpl ja taikina riitti vielä muutamaan sämpyläänkin niiden lisäksi.  Tarvitset: 1 litra vettä 0,5 […]

Lue lisää

Foccacia

kirjoittajalta Hanneli Salo

Foccacia on helppoakin helpompi leipä tehdä, ei tarvitse pyöritellä sämpylöitä, kunhan vain levittää pellille – avot ja valmista on! Päälle vielä maistuvat ”täytteet” ja herkullisuus on taattu. Tarvitset: 5 dl vettä 50 g hiivaa 2 rkl siirappia 1 tl suolaa 0,5 dl oliiviöljyä n. 12 dl vehnäjauhoja Päälle: karkeaa suolaa timjamia rosmariinia oliiviöljyä Sekoita kädenlämpöiseen […]

Lue lisää