Keliakiaviikko 2014

3

Gluteenittomat chia-keksit

kirjoittajalta Hanneli Salo

Chian-siemenet ovat olleet jonkin aikaa ihmisten huulilla. Itsekin olen niitä päässyt nyt kokeilemaan. Ensimmäinen kosketukseni oli niistä tehty ”lima” ja se sekoitettuna tavalliseen marjamehuun. Omaan suuhuni se ei koostumukseltaan oikein sopinut, mutta viisivuotiaalleni meni hyvin alas ja nyt hän onkin innokkaasti tarjoamassa aina vieraille tätä kyseistä ”limamehua” (katso kätevä ohje YouTubesta). Miksi sitten innostuin chian-siemenistä? […]

Lue lisää

Gluteeniton saaristolaisleipä

kirjoittajalta Hanneli Salo

Gluteeniton saaristolaisleipä.. siinäpä vasta haaste, miten korvata ruisjauhot ja olutmaltaat keliaakikolle sopivaksi. Miten saada silti maku, väri ja koostumus kohdilleen… Tämä on ollu pitkäaikainen haasteeni ja sitä olen nyt melkein vuodenpäivät jo kypsytellyt päässäni. Olen googlettanut, pohtinut, vertaillut ja jopa vähän maistellut erilaisia versioita kaupasta saatavista tuotteista. Vihdoin ja viimein uskalsin itse sitä kokeilla ja […]

Lue lisää

Gluteeniton porkkanakakku

kirjoittajalta Hanneli Salo

Syksy + porkkanat + pimenevät illat = porkkanakakku. Porkkanakakku on aina kuulunut suosikkieni joukkoon. Mehevyydellään ja tuhtiudellaan se ei aina miellytä kaikkia, mutta minun sydämessäni sille on aina porkkanan mentävä aukko. Gluteeniton porkkanakakku ei eroa mitenkäänpäin maultaan tai koostumukseltaan ”tavallisesta” vehnäjauhoista leivotusta sisarestaan, jotenka nyt kaikki leipomaan tätä syysiltojen piristystä.  Pohja 6 kananmunaa (huoneenlämpöistä) 5 […]

Lue lisää