Ekompi Joulu on juttusarja jossa kehitellään reseptejä, joissa käytetään mahdollisimman paljon luomutuotettuja ja Reilun Kaupan raaka-aineita sekä annetaan pikkuvinkkejä ekomman joulun viettämiseen.

Tällä kertaa vuorossa on Bataattilaatikko.

500 g bataattia
0,5 dl SunSpelt Luomu Täysjyvämannaa
2 luomu kananmunaa
2 dl luomu ruokakermaa
1 tl ruususuolaa
0,5 tl luomu kanelia
0,5 tl luomu inkiväärijauhetta tai luomu inkiväärihunajaa
Siemeniä, esim. kurpitsan-, auringonkukan-, seesamin-, ja pellavansiemeniä.

1. Kuori ja pilko bataatit. Keitä kypsäksi.

2. Soseuta kypsät bataatit joko survimella  tai sähkövatkaimella.

3. Lisää joukkoon mannasuurimot, kerma sekä kananmunat.

4. Mausta massa suolalla, kanelilla ja inkiväärillä. Halutessasi laatikosta makeampaa, käytä inkiväärihunajaa.

5. Sekoita massa tasaiseksi, huomaathan kaapia astian pohjaa myöden, reunoille jää helposti bataattisosetta sekoittamattomana.

6. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja ripottele pinnalle siemeniä.

7. Paista laatikkoa 150 asteessa noin kahden tunnin ajan.

Alko suosittelee joulupöytään: Green Leaf Riesling. Viini on hapokas, sitruksinen, viheromainen ja yrttinen. Luomutuote. Infinitus Tempranillo Christmas Special. Viini on keskitanniininen, punamarjainen, kypsän kirsikkainen ja yrttinen. Luomutuote.

Alko suosittelee joulupöytään:
Green Leaf Riesling. Viini on hapokas, sitruksinen, viheromainen ja yrttinen. Luomutuote.
Quintus Christmas Edition Organic Syrah 2013. Viini on täyteläinen, keskitanniininen, tumman marjainen, karhunvatukkainen, kirsikkainen, mausteinen. Luomutuote.